火爆鱿鱼丝

作者： 下厨房用户_geqhb

香香辣辣的一道菜，又快又好吃。下饭必备。 淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折） http://xiaoyusichu.taobao.com

用料

• 鲜鱿鱼 1条
• 洋葱 紫皮的八分之一个
• 青尖辣椒 1个
• 蒸鱼豉油 20克
• 生抽 10克
• 料酒 15克
• 白酒 10克
• 糖 5克
• 姜 三片切丝
• 蒜 4-5瓣

火爆鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

将鲜鱿鱼洗净去除内脏，然后切成细丝。

步骤 2

烧一锅水，水开后放入鱿鱼丝。

步骤 3

注意观察，水再次煮沸之前，鱿鱼丝烫到半熟，还没有彻底卷曲时就要关火。捞出控干水分备用。

步骤 4

蒜一瓣切薄片和所有的调味料放在一起搅匀（右边的碗）自己尝尝味道，如果觉得淡也可以加点盐。姜切成细丝，剩下的蒜拍扁，放在一起（左边的碗）。

步骤 5

青椒和洋葱都切细丝，然后和处理好的鱿鱼丝放在一个盘子里备用。

步骤 6

炒锅烧热，倒油，要比平时炒菜多一点。保持最大的火，放入姜丝和蒜，翻炒出香味。

步骤 7

将鱿鱼丝、青椒丝、洋葱丝一起倒入锅中。

步骤 8

紧接着马上倒入之前调好的调味料，翻炒30秒左右即可出锅。

步骤 9

做这道菜一定要大火，手快，才能体会到爆炒的滋味呀。

菜谱创建时间：2015-09-12 18:24:54