提拉米苏

作者： ♡Tomorrow ♡

第一次做提拉米苏，就成了！哈，给大家分享分享。 6寸方子

用料

• 马斯卡彭奶酪k 125g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 40g
• 水 40g
• 蛋黄 2个
• 吉利丁 10g
• 手指饼干 适量
• 朗姆酒 5ml

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将蛋黄打发至颜色变浅，发白；细砂糖加入水煮沸融化后，缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边用打蛋器高速打，加入完糖水后持续高速打至用手摸蛋黄糊感觉不烫手为止（一定要缓缓倒，免得把鸡蛋烫熟）

步骤 2

吉利丁放冷水泡软，隔水融化，倒入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 3

奶酪用打蛋器打至顺滑（马斯卡彭芝士只要稍微打几圈就变顺滑，它很容易油水分离，务必打太久）取1／2蛋黄糊到奶酪里，搅拌均匀

步骤 4

将步骤3倒入蛋黄糊里，由底向上搅拌均匀（假若蛋黄糊比较稀可以把它放置冰箱冷藏，不要太久哦）

步骤 5

手指饼干轻轻绕上朗姆酒排放在模具上，再把蛋黄糊慢慢倒入模具，一层手指饼干一层芝士糊…倒完后把模具里面的泡泡震出来，然后放冰箱冷藏4小时以上，取出装饰…

步骤 6

装饰后…

菜谱创建时间：2015-09-12 15:36:03