葱香台湾肠仔面包

作者： 爱的田美

台湾香肠后味回甘绝配于葱香，面包中加入大量淡奶油，所以奶香浓郁…让这款面包一早上就能满足你的味蕾…

用料

• 高筋面粉 280克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 1个（留10克后面刷蛋液）
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 6克
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量
• 台式香肠 6根

葱香台湾肠仔面包的做法步骤

步骤 1

准备好葱花，沙拉酱，台式香肠。

步骤 2

将淡奶油，牛奶，鸡蛋，糖，盐，高筋面粉，酵母依次放入面包机中，按和面程序20分钟。

步骤 3

再加入黄油，按面包机和面程序30分钟。

步骤 4

然后在面包机中（或盖上保鲜膜在温暖舒润处）发酵1小时左右。面团发酵好的样子应该是用手指从中间插个洞，洞洞不回缩，面团不塌陷就可以了。

步骤 5

将面团取出，揉匀排气，分成80克左右的小剂子。

步骤 6

取一份面剂子，整成牛牛舌状，在卷起。

步骤 7

将面剂子整形完，摆入烤盘，表面刷蛋液。

步骤 8

撒葱花。

步骤 9

中间放上香肠，用手按下。

步骤 10

再放入烤箱发酵（或温暖湿润处）发酵30-40分钟左右。发酵好取出，用手将香肠再向下按按，让其和面团贴的更紧实，然后挤上沙拉酱。

步骤 11

烤箱预热后，170度烤25分钟左右即可。

葱香台湾肠仔面包的小贴士

1此款面包加入了大量蛋奶油，所以奶香浓郁哦。个人认为，由于大量淡奶油的加入，所以面包机先揉面20分钟，后加入黄油后再揉30分钟，足以，不用完全追求非常薄的手套膜，烤出的面包依旧十分松软！ 2根据自家烤箱温度脾气，略调整烤制时间！

菜谱创建时间：2015-09-12 07:15:55