全麦黑芝麻贝果

作者： 小脸蛋兔子

贝果做法简单，不用经过一次发酵，用时比其它面包短，是很好的早餐首选，可以涂抹各种果酱或夹着各种料吃，有嚼劲的口感，深受很多人的喜爱。加了全麦和黑芝麻的贝果，营养加分噢。

用料

• 高筋面粉 180g
• 全麦粉 50g
• 黑芝麻 15g
• 干酵母 3g
• 牛奶 160g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 黄油 10g
• 煮贝果水 1L
• 煮贝果细砂糖 50g

全麦黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

材料中，除了黄油和黑芝麻（煮贝果水糖除外），所有材料面包机和面功能，揉面15分钟。

步骤 2

加入黄油和黑芝麻，继续揉面30分钟。

步骤 3

取出面团平均分成6等份搓圆，盖湿布醒发15分钟。

步骤 4

取其中一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形。

步骤 5

把两边向中间交替对折，并压扁。

步骤 6

再以中间对折一次。

步骤 7

搓成细长的圆条，一端压扁，一端细长，扁一端包住细长一短，两头对接起来。

步骤 8

将整形好的面团，盖湿布继续醒发20分钟。

步骤 9

锅内倒入1L的水烧开，加入50g细砂糖煮沸。将醒发好的贝果，入糖水中，每面30秒。捞起沥干水份入烤盘。

步骤 10

烤箱上下火200度，18分钟，表面上色即可。

全麦黑芝麻贝果的小贴士

贝果放入糖水中可以借助面粉筛或漏勺操作，动作要轻，此时贝果泡在水里很脆弱，容易变形。

菜谱创建时间：2015-09-11 18:06:32