自制转化糖浆

作者： 丹子Baby

广式月饼必备------转化糖浆。在网上找的配方，方子很好，写着留着备用。

用料

• 白糖 400g
• 水 180g
• 柠檬汁 50g

自制转化糖浆的做法步骤

步骤 1

材料如图所示。

步骤 2

白糖加水混合均匀放入锅中大火烧开后加入柠檬汁再次烧开，转小火烧慢慢熬煮，30-40分钟后如蜂蜜状即可。

步骤 3

关火后等糖浆冷却，找个无水无油的密封罐装起来，放置一天后使用。

自制转化糖浆的小贴士

1、煮的时候切记不能搅拌，锅旁糖晶体要用水刷下去。 2、熬糖浆要用不锈钢锅，玻璃锅或者搪瓷锅之类，因为有酸性物质不要有铁锅、铝锅。

菜谱创建时间：2015-09-11 15:02:15