[香兰世家]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物

作者： 香兰世家烘焙工作室

白色情人节，一般认为是对于西方情人节的延续，最早起源于三世纪时的罗马。相传罗马皇帝设立情人节是为了纪念自己在2月14日救了一对因违反恋爱结婚禁令而要被处死的恋人。一个月后，也就是3月14日，这对情侣宣誓至死不渝，后来便成为白色情人节开始流传到其他国家.白色在欧洲国家看来是纯洁、清纯、有灵性的，就好像年轻的少女一般，就像西方人结婚要穿白色婚纱。这便成为了“白色情人节”名称的重要来源之一。因为逐渐的流传与发展，“白色”所代表的更是期盼与幸福，是对恋人的祝福。

用料

• 牛奶 100克
• 不打发的淡奶油 70克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 3个
• 吉利丁 10克
• 草莓果酱 50克
• 需打发淡奶油 150克
• 朗姆酒或君度酒 5克
• 新鲜草莓 200克
• 吉利丁片 2.5克
• 凉开水 50克
• 糖人 一组
• 草莓 适量

[香兰世家]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物的做法步骤

步骤 1

1、取一片适合模具的蛋糕片打底；在模具内部刷上少量透明果膏，把切成片的草莓整齐的贴在模具上，再放上蛋糕片。 模具请用保鲜膜或锡纸把底部包好，再垫上一个比较结实的垫子。

步骤 2

２、制作慕斯液 　　 牛奶１００克和不打发的淡奶油７０克混合，加热到约６０度；蛋黄加３０克细砂糖打到微微变色后，慢慢加入加热后的牛奶，搅拌降温到约４０度后，加入泡软的吉利丁片， 搅拌至吉利丁片融化，再加入草莓果酱继续搅拌，然后加入打到６分发的淡奶油，搅　 拌均匀，慕斯液就制作好了。　 　　　　把慕斯液倒入模具里，放冰箱冷藏４小时以上，也可冷冻。

步骤 3

３、制作淋面 　　2.5克吉利丁片和５０克温水（约４０度）混合融化，淋到冷藏好的蛋糕表面，再让蛋糕冷藏 　　３０分钟左右，脱模，就可装饰盛盘[信美DIY]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物 　　如何脱模：用热毛巾捂住模具周边，然后轻轻提模具，能轻松提动，就可以了。

菜谱创建时间：2015-09-11 10:57:29