原汁原味牛筋煲——胶原蛋白看得见，水润肌肤喝出来！

作者： 真懿Zhenyi

这是一道喝完你的嘴巴会黏在一起的汤。 这是一道喝完第二天皮肤会闪亮亮的汤。 这是一道味道好炸天，做法超懒人的汤。 你还在犹豫什么！ 288！只要288！八心八钻双卡双待超长待机96小时，只充两小时，精神一整天！ 你，值得拥有。但不是化妆品，而是一道养颜温补汤，养内而及外。

用料

• 牛筋 适量，可以请人切成大块
• 小青葱 三小颗
• 姜 一小头
• 料酒 30ml或根据自己口味加减
• 青椒或花椒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量

原汁原味牛筋煲——胶原蛋白看得见，水润肌肤喝出来！的做法步骤

步骤 1

牛筋以去蒂花椒、鲜青椒、藤椒泡水至少4小时，在整个过程中要不断换掉浸泡出的血水。

步骤 2

一小头生姜切薄片，三根小葱去根整棵丢入砂锅，放入浸泡干净的牛筋。 凉水入砂锅，放到砂锅八分满的水位。 大火烧开后继续大火炖十五分钟，再转小火慢慢煨。

步骤 3

一般而言两小时过后牛筋会从非常坚韧的质感开始逐步瓦解，一步步转化为糯而嫩、继而是软而滑的口感。

步骤 4

四小时过后，汤汁会从通透的无色变为浓厚的奶白色，里面可全是浓浓的胶原蛋白啊。

步骤 5

出锅时加盐、鸡精、白胡椒粉。

原汁原味牛筋煲——胶原蛋白看得见，水润肌肤喝出来！的小贴士

1. 一般来说做菜里放花椒类作料是为了带来味觉上的麻度，也为整道菜提香。 但如果我们仅仅作为浸泡的话，是不会对食材的味道产生太大影响的。 经过这道工序处理的牛筋，其本身的腥臭会被处理掉，取而代之是椒果带来的轻轻辛辣木质香，清新却不刺激。 2. 懒人版牛筋汤可免泡水的步骤，直接凉水入砂锅炖开撇干净浮沫就可以了。 3. 煮好后汤头鲜厚浓郁，撒上一把香菜，清新又凛冽，给过于浓厚的汤汁些许的平衡感。一口下去，牛筋肥腴软嫩，久炖过后由糯转粘，颇有些吃鱼头鱼唇的感觉。 4. 各种美容媒体都在宣传口服胶原蛋白的功效——“在早上空腹的时候来一瓶，让你的肌肤每天都饱满水润”，殊不知大分子胶原蛋白是极少会被人体合理运用的。而在清晨，来这么一碗浓浓的牛筋汤，胶原蛋白你都看的见。

菜谱创建时间：2015-09-11 14:57:35