煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀

作者： 无敌大猫猫

有时我们在做某些菜的时候 需要将食材裹上薄薄的生粉或淀粉（可不是湿淀粉或面糊哦）辣么~如何能裹上薄薄的一层干粉呢

用料

• 生粉（淀粉 面粉 红薯粉等等均可）
• 小碗一个
• 需要被包裹的食材

煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的做法步骤

步骤 1

取一只干净的小碗 要保证碗内无水无油 将生粉倒入碗中（可以多倒一些生粉 足够用手抓起一小把的量）

步骤 2

将手洗干净擦干 用五指抓起一小把生粉 再松开手 此时手指上沾满生粉 然后将手上的生粉弹到准备好的食材上 如此反复

步骤 3

食材上层沾匀生粉 可以抖动装食材的容器 将下层没有沾到生粉的部分翻上来 继续弹粉 如此反复 直到容器中食材全部沾匀生粉 并且是你想要的厚度即可

煎鱼煎蟹时如何将生粉裹的薄又匀的小贴士

1 沾生粉的手一定要擦干 这样用剩下的生粉不会影响二次使用 再装起来可以下次炒菜神马的用 2 此方法可以在煎鱼之前使用 鱼身沾匀薄薄的生粉 煎制出来不易破皮且外焦里嫩 卖相金黄好看 煎肉煎螃蟹炸蔬菜等都可以使用

菜谱创建时间：2015-09-10 23:11:16