“班尼迪克蛋”（2人份），培根和波蛋更配哦!

作者： livan乐厨生活

班尼迪克蛋是个啥? 其实这是美国一种经典的简易早餐。传统的做法：最上面是水波蛋，下面铺几片西班牙火腿，再下面是块松饼，辅以酱汁。如今国外的很多餐厅都不断推出各种变化版，一般西班牙火腿会替换为培根或法式火腿、三文鱼，松饼会替换为各种吐司。 家庭改良版：波蛋和培根更配哦! 今天我也将改良这道传统美式简餐，不仅更具风味，重点是：简单易做，性价比也很高哦! 小长假里，不妨为你的家人试做一下吧! 想买到正宗的西班牙火腿并不容易而且较贵，你可以用最容易买到的培根代替! !松饼早上现做比较费时，若买半成品，口感也未必正宗，你可以用核桃吐司来代替!也许你会问，这样改良会不会不好吃了?其实，煎好的培根酥脆正是美国人喜欢的口感!再配以核桃吐司，牛油果、蕃茄等果蔬，更加营养健康!

用料

• 美式培根 4片
• 核桃面包 2片
• 鸡蛋 2个
• 小洋葱 2个
• 牛油果 1个
• 红尖椒
• 红尖椒 1根
• 海盐 1茶匙
• 柠檬汁 少许
• 特级初榨橄榄油 1汤匙

“班尼迪克蛋”（2人份），培根和波蛋更配哦!的做法步骤

步骤 1

先煮一锅水，这是为煮波蛋准备的。

步骤 2

煮水的同时烧热平底锅，放进培根煎。一边煎一边把一个小洋葱去皮后对切成两半，这时培根已经煎出了油，把洋葱放进去一起煎。

步骤 3

在煎培根和洋葱的同时，水已经煮到有许多的小气泡但还没有完全沸腾的状态。在水里放一点盐（分量外），用长柄勺搅动水，使其形成一个漩涡状。打进一个鸡蛋，它会随着水流旋转，蛋白自然包裹在蛋黄上，略煮捞出。不要煮太久，波蛋理想的状态应该是蛋白已凝结但口感嫩嫩的，戳破后蛋黄能流出，这样才是一颗完美的波蛋。

步骤 4

蛋煮好的同时培根和洋葱也煎好了，利用平底锅里剩下的油把切碎的红尖椒和少量盐放进去煸炒。

步骤 5

在盘子里先放一片烤好的核桃面包，把培根和洋葱放在面包上，上面再放上煮好的波蛋，把红尖椒洒在蛋上。

步骤 6

把另一个小洋葱切碎，与牛油果肉和去皮切块的番茄拌在一起，加入柠檬汁、盐和橄榄油，搅拌均匀，搭配上桌。

菜谱创建时间：2015-09-10 16:43:37