劲爆鸡米花

作者： 罗小游

每次去KFC都要来一份的鸡米花，简直是百吃不厌。最近想着自己来做，试了几个厨友的方子，口感虽然一样，但是味道还是相差甚远…自己尝试着捣鼓了一下，发觉味道有80%的接近，以后再也不用去KFC了ᕦ(･ㅂ･)ᕤ

用料

• 鸡胸肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 生粉 适量
• 面包糠 适量
• cook100新奥尔良腌料 2小勺
• 盐 少许
• 蒜头 两瓣

劲爆鸡米花的做法步骤

步骤 1

准备好材料。鸡蛋打散，鸡胸肉切小块。

步骤 2

鸡胸肉用cook100腌料，盐，油，蒜粒腌制半个小时。（腌料本来味道很足，所以盐放一点点就好。）

步骤 3

把鸡胸肉放生粉里滚一滚，确保全部粘上生粉。

步骤 4

放鸡蛋液里滚一滚，沾满鸡蛋液。

步骤 5

再滚上薄薄一层面包糠。（薄薄一层就够了，太多的话鸡米花口感会很硬。）

步骤 6

中小火热油，大概六成热的时候下锅，一块一块地下哦，不然很容易粘在一起，炸成金黄色即可。

步骤 7

用漏勺沥干油，装盘。可以开吃啦。(๑´ڡ`๑)

劲爆鸡米花的小贴士

面包糠如果是白色的，炸成金黄色就可以了，如果是黄色的面包糠，颜色则相对深一点。我用的是百利的黄色面包糠，出锅后的颜色偏深黄色。千万不要炸过久，不然口感会很干，就没有外酥内嫩的感觉了。

菜谱创建时间：2015-09-10 13:15:53