土豆水煮约半小时至筷子很容易戳穿即可捞出去皮,用大勺捣压成薯泥,边压边加入牛奶,搅匀,可以不用过分细腻,吃起来比较有口感。
豇豆胡萝卜可以与土豆同锅煮熟软后捞出,切成小丁或碎末。
洋葱切末,起热锅凉鸡油下洋葱炒至出香微焦黄,加入盐,糖,黑胡椒粉,炒匀起锅备用。
鹌鹑蛋煮熟剥了切成粗粒。车打芝士剪碎备用。
将以上步骤各物混匀,其中芝士用一半留一半,混匀后装入耐热容器,装好后将剩余芝士碎撒在表面。
烤箱预热200度,20~25分钟。看烤箱火候调整具体时间,若焗烤上色不佳,最后可以关下火,上火开到250度,几分钟即可,注意观察。
到倒数第二步时不焗烤,直接进冰箱冷藏,就是土豆沙拉了,也很好吃。