葱香曲奇

作者： MadameMiaou

原方参考了是烦的方子～但是觉得葱香不够～又嫌添加淡奶油麻烦。上海人家常备拌面的葱油～拿来代替淡奶油添加到饼干中～葱花也事先用葱油煸过～做出来的曲奇真是葱香四溢啊！

用料

• 黄油 80g
• 蛋黄 2个
• 糖 25g
• 盐 2g
• 葱油1 10ml
• 葱花碎 20g
• 葱油2 10ml
• 低粉 100g

葱香曲奇的做法步骤

步骤 1

小香葱洗净～去掉葱白后吸干～剪成碎葱花。不粘锅加入葱油1～小火煸炒葱花到体积明显缩小但是不能干焦

步骤 2

黄油加糖盐打发～分次加入蛋黄乳化～最后加入葱油2搅打均匀～加入葱花和低粉～切拌均匀

步骤 3

中号八齿花嘴挤花～花嘴与烤盘垂直

步骤 4

上火160度下火170度烤约25分钟

葱香曲奇的小贴士

葱油做法：玉米油或者葵花子油加入小葱大葱小火熬到葱变深色但不焦油有明显葱香～冷却后使用

菜谱创建时间：2015-09-07 12:27:01