芋艿排骨汤

作者： 介枕

用料

• 排骨（baby rib） 一长板
• 芋头 半桶
• 速冻毛豆 一包

芋艿排骨汤的做法步骤

步骤 1

baby rib的好处是，骨头短，不需要再劈了，而且便宜还炖起来快。一长条rib分切好，冷水下锅，去血水。

步骤 2

芋头，有大芋头和小芋头，都可以用，只要新鲜。不好的芋头煮多久都不会变成泥，像木头。个人偷懒，就用一只大芋头。去皮，切块，和排骨扔一起。

步骤 3

一包毛豆也扔进去，不用解冻，直接扔。汤水再次沸腾后改小火，煮一个小时，这时候芋头默默地融化了，一锅白汤加盐就好了。

芋艿排骨汤的小贴士

排骨不要肥的，因为芋头放久了会和猪油起反应，所以瘦点的就好。芋泥沉在锅底，煮的时候一定要小火，小心糊锅。

菜谱创建时间：2015-09-06 06:27:36