煎鸡腿肉

作者： 介枕

美帝的鸡肉要好吃还真是为难啊

用料

• 鸡腿
• 果醋
• 胡椒
• 油，盐，糖

煎鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿买回来，入速冻箱之前全部剔骨，按照一顿的分量分装入小袋。要吃就提前一天取一包，微波炉略解冻后扔冷藏，第二天就化冻得差不多了。 拆出来的鸡腿骨头可以加土豆，炖一大锅清鲜汤，做菜做汤都可以用。（一定要加土豆才鲜）

步骤 2

加覆盖不粘锅底面的油，大火热油。 鸡腿肉平摊，看下如果有部分太厚，用刀划开。如果没有就直接把鸡皮面朝下扔锅里。

步骤 3

等爆的不那么厉害了，说明水份已经走了，大概三四分钟吧，翻面继续煎。能看到翻过来的鸡皮部分变成金黄了。加盐。

步骤 4

还是三四分钟，翻面，能看到鸡肉面也是金黄色的。继续煎，等到油呈泡沫状，锅底有金色碎渣时，火稍微改小，继续煎至鸡肉熟透。

步骤 5

浇果醋，糖。翻面鸡皮部分朝下，让两面都沾到。基本在同一时间可以关火了，余热就够糖变成焦糖了。起锅时撒胡椒。

煎鸡腿肉的小贴士

整个煎的过程大约十分钟，取决于火力大小（尽量大火，如果焦太快可稍小），解冻是否完全，鸡肉厚度，还有锅。 如果不幸中间部分不熟，入微波炉转下就熟了，然而汁水就干了。

菜谱创建时间：2015-08-31 01:57:07