蟹粉蛋

作者： 伊甸宝贝粉嫩猫

地道蟹粉蛋的前提得是鸭蛋

用料

• 鸭蛋 5个
• 姜沫 2勺
• 醋 8勺
• 糖 5勺
• 黄酒 半勺

蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋蛋黄与蛋白分开，放一点点点盐，调匀☞

步骤 2

锅烧热，倒油油的比例是蛋白的3/2，6成熟倒入蛋白，快速翻炒几秒就关火，这样比较嫩

步骤 3

步骤同蛋白一样，速度要快，蛋黄打散点，最好用猪油哦

步骤 4

准备碗，导入醋姜沫糖一勺不到的盐，调匀倒入锅中，在倒入3/1碗水，煮到起沫就把蛋白蛋黄倒入，

步骤 5

大火收汁入味，因为醋的盐度不一样，所以得自己尝尝味道，淡的话就按个人喜好做

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2015-09-05 20:57:47