酸菜龙利鱼

作者： wenty做点小菜

酸菜鱼做法 主料：龙利鱼块、酸菜 配料：泡野山椒、小葱、姜、花椒、麻椒、蒜、辣椒粉 做法： 1、龙利鱼切成片，用料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌20分钟，在开水里汆一下定型马上捞出。 2、酸菜用水浸泡反复搓洗，切两厘米宽。 3、小葱切五厘米段、姜切丝、蒜切沫。 4、锅中倒油，放入葱段、姜丝、花椒、麻椒炒香，放入酸菜翻炒三分钟，加水淹没酸菜多一点水，放野山椒，煮15分钟，放入鱼片、盐、少量鸡精、少量醋，煮一会就盛出。 5、把蒜末和辣椒粉放在上面，烧一点热油一浇即可。

用料

• 龙利鱼块 一斤半
• 酸菜 500g
• 泡野山椒 70g

酸菜龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切成片，用料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌20分钟，在开水里汆一下定型马上捞出。

步骤 2

酸菜用水浸泡反复搓洗，切两厘米宽。 小葱切五厘米段、姜切丝、蒜切沫。

步骤 3

锅中倒油（比平时炒菜多一点油），放入葱段、姜丝、花椒、麻椒炒香，放入酸菜翻炒三分钟，加水淹没酸菜多一点水，放野山椒，煮15分钟，放入鱼片、盐、少量鸡精、少量醋，煮一会就盛出。

步骤 4

把蒜末和辣椒粉放在上面，烧一点热油一浇即可。

菜谱创建时间：2015-09-05 20:05:54