糖醋排骨（简单、下饭版）

作者： AOUY

超级简单的做法，不用炒糖色，咸鲜酸甜口，重点是汤汁拌米饭非常好吃，很下饭。

用料

• 排骨
• 姜
• 大葱
• 八角
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 香醋
• 白芝麻

糖醋排骨（简单、下饭版）的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨冷水下锅煮开、去血水。也可以加入两片姜一同煮、去腥。捞出沥干备用。

步骤 2

准备：生姜切片，4-5片；大葱一根切段（白色部分），4-5段；八角，3-4颗；桂皮，一小段（也可以不放桂皮）。

步骤 3

起锅，放一点点油，一点点就可以。油温热后下步骤2的配料，翻炒几下后放入排骨翻炒，加料酒、酱油，颜色翻炒均匀后加水，水没过排骨即可，水开后加白糖。转中小火，汤收了1/3时加香醋。

步骤 4

排骨可以煮的时间稍长一点，更加入味。最后大火收汁，汁不要收干，要多留一些。装盘，撒些白芝麻，OK啦！

糖醋排骨（简单、下饭版）的小贴士

不要放盐。酱油、白糖、香醋没有具体比例，依个人喜好。我是每步拿小勺尝一尝，符合自己的口味就行。汤汁一定要多留，拌米饭很香的。

菜谱创建时间：2015-09-05 19:25:00