美味无负担：吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面

作者： 萤蔺

魔芋相信大家都很熟悉，高纤维低热量，不需要吃太多就会产生明显的饱腹感，热量奇低（我买的100g才6kcal，多么感人！），口感又棒棒的，我自从吃了卫龙香辣味的魔芋爽（素毛肚）之后就再也不想碰辣条了。。。跑题了╮(╯▽╰)╭魔芋爽毕竟添加剂很多很不健康，今天我们用的是很健康的魔芋面。 一点肉星儿和油花儿都没有的面听起来估计让人提不起精神，但是蔬菜有蔬菜的滋味，加上魔芋面的爽口和白味噌的醇香，吃起来有种自然的鲜甜，完全是一碗没有负担的美味。吃多了大鱼大肉重油重口，尝尝这样的小清新，味蕾绝不会感到委屈。 没有肉味活不下去星人可以用撇去了油花的清鸡汤作为汤底。蔬菜方面的搭配也没有限制，有什么用什么就好。 一人份。

用料

• 魔芋面 1包
• 香菇 3个
• 秋葵 3个
• 羽衣甘蓝 1小把
• 干海带 1小把
• 白味噌 1勺
• 昆布高汤（可选）
• 香菜
• 盐

美味无负担：吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面的做法步骤

步骤 1

倒掉包装袋里浸泡魔芋面的水，面入沸水烫两三分钟，捞出后用凉水冲洗，装在汤碗里备用。

步骤 2

香菇洗净后在表面划出花型。秋葵用少许盐搓去表皮的小绒毛，削去头部的一圈硬皮，对半剖开。羽衣甘蓝洗净后切小段。

步骤 3

汤锅倒入昆布高汤，和干海带、香菇一起用大火煮开后转中火煮五六分钟，带出香菇的香气。

步骤 4

放入秋葵和羽衣甘蓝，用中火直到蔬菜熟透。关火，在大汤勺或小碗中用热汤将适量白味噌化开，倒入锅中搅拌均匀。

步骤 5

蔬菜摆在魔芋面上，浇上热汤，撒点香菜即可。

美味无负担：吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面的小贴士

魔芋面一定要用开水烫并且凉水冲洗，这样吃起来才不会有怪味。 绿叶蔬菜煮久了容易发黄，建议最后放。 味噌要留到关火后，因为高温会破坏味噌的营养成分和香味。不要把味噌直接丢进锅子里，这样很难使味噌全部溶解，吃起来东一块西一坨的影响口感。 味噌比较咸，注意汤底中盐的用量。

菜谱创建时间：2015-09-05 19:16:48