手撕椰蓉花式面包

作者： 厚厚的饭

用料

• 椰蓉馅：
• 椰蓉 50G
• 黄油 20G
• 砂糖 30G
• 全蛋 1个
• 面团
• 高筋面粉 200G
• 酵母 3G
• 糖 50G
• 盐 1.5G
• 鸡蛋 25G
• 黄油 25G
• 牛奶 70G
• 淡奶油 30G
• 鸡蛋液（刷表层） 少许

手撕椰蓉花式面包的做法步骤

步骤 1

融化黄油，将椰蓉馅材料混合，拌匀。备用。

步骤 2

面团材料混合，揉至出膜。

步骤 3

常温发酵1.5小时，到2倍大。手指撮下不回缩。排气，切成5份。松弛30分钟。

步骤 4

8寸模具。油纸剪成底盘大小的圆形。拿一个面团，擀成比圆形油纸边缘小1CM左右的圆形。放上圆形油纸，铺上一层椰蓉馅。再放一层面团片，再铺一层椰蓉馅。以此类推。

步骤 5

盖上最后一层。

步骤 6

小刀，均匀切割成16份。中间不要切断。

步骤 7

2个瓣向里面旋转。以此类推。

步骤 8

入模。

步骤 9

温暖湿润出在发酵40分钟。涂上鸡蛋液。

步骤 10

烤箱预热。170度，烤25分钟。表明上色满意时，盖层锡纸。

步骤 11

出炉。

步骤 12

凉到和手温差不多时，放入保鲜袋密封保存。

菜谱创建时间：2015-09-05 17:03:42