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南瓜莲蓉汤圆的做法
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南瓜莲蓉汤圆

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作者: 春之飞燕
春之飞燕
南瓜汤圆很常见了,做法也都大同小异,我这个唯一不同的是所包的馅料,是月饼里的馅料,有芝麻的、水果的、莲蓉的,豆蓉......,可以说有什么味的月饼就可以做什么味的南瓜汤圆。 每逢中秋节后,大家家里是不是或多或少的剩下些许还没开封的月饼,但月饼是“三高”食品,又不可能在短时间里快速“消灭”光,慢慢吃保质期又快到了,不能长期存放。于是,我就想出这个能快速、健康地“处理”掉月饼的办法,同时又可降低月饼的“三高”程度:把它分成一小份一小份的作为馅料包进汤圆里。 还有,这次我采用的是蒸的方式。

用料

南瓜莲蓉汤圆的做法步骤

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步骤 1

把月饼表面的皮用小刀切去(其实不去也无大碍),分成1克左右的小块备用。

步骤 2

把老南瓜去皮洗净,切成大块,放入饭盒里盖上盖微波炉中高火加热8分钟。

步骤 3

取出叮好的南瓜块,稍微凉凉后用大勺把南瓜块压成泥。

步骤 4

把压好的南瓜泥倒入大碗中,加少量的蜂蜜,再边搅拌边加入糯米粉,直到和成不粘手的糯米面团。

步骤 5

把面团搓成长条,揪成等大小的小面团。取一小团面搓圆压扁,包入刚切好的小月饼块,再搓圆,放入刷好底油的盘子。如此把其余的面团都包好码放入盘。

步骤 6

等水开上锅蒸,10分钟后,一盘黄灿灿的南瓜汤圆就可出锅了。

南瓜莲蓉汤圆的小贴士

1.我用的是老南瓜,更面更甜,做出的馅皮口感更好。 2.什么味的月饼都可以,依自己喜欢的口味,当然也可以看家里还剩下什么味的月饼,这次用的是莲蓉味的。 3.在做皮时加入的蜂蜜也可以替换成桂花糖,使做好后的汤圆吃起来有淡淡的桂花味,但千万不要加多,本身南瓜就有一定的甜度,而且包入的月饼馅也是甜的,要不这个南瓜汤圆又变成和月饼一样的食品了。 4.用来盛放的盘子要刷上一层薄油,防止在蒸的过程中发生粘盘的现象。

菜谱创建时间:2011-10-02 15:22:11
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