榴莲慕斯（八寸）

作者： 蒲公英小姐

之前试水失败过一次，介个比较成功，分享一下。

用料

• 八寸戚风蛋糕 两片
• 榴莲 300g
• 奶油 400g
• 酸奶（最好凝结是成块的酸奶） 150g
• 吉利丁片 20g
• 糖 20g
• 装饰 若干

榴莲慕斯（八寸）的做法步骤

步骤 1

两片戚风备用

步骤 2

冰箱拿出来的奶油加糖打发到出现明显纹路

步骤 3

吉利丁片加少许水上锅蒸化

步骤 4

榴莲肉取出，如果想口感细腻可以过筛

步骤 5

酸奶和榴莲泥加入打发的奶油搅拌均匀

步骤 6

吉利丁片降温后，倒入奶油等混合物中搅拌好，慕斯液就完成了。铺一片戚风在模具底部，倒入五分之三慕斯液，刮板稍稍抹平，铺上第二片戚风，剩下慕斯液全部倒入，轻轻刮平表面，入冰箱冷藏一小时。

步骤 7

装饰，冷藏一夜。

步骤 8

成品。

榴莲慕斯（八寸）的小贴士

P.S. 猕猴桃比较容易氧化，我涂了镜面果胶，出门放车里吹二十分钟冷气，还是黄了，好囧。建议最好是留出位置，吃之前铺上去，或者尽可能不要隔夜。

菜谱创建时间：2015-09-04 19:03:42