外婆红烧肉

作者： 上海阿婆的私房菜

用料

• 带骨带皮猪肉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 白糖 适量

外婆红烧肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉清洗一下，然后开水焯一下

步骤 2

焯水的时候同时放进适量姜片和料酒

步骤 3

水焯开了就可以了

步骤 4

用刀将猪皮刮一下

步骤 5

切姜片

步骤 6

多倒点油

步骤 7

下姜爆香

步骤 8

放肉

步骤 9

大火煸炒，并放入葱结

步骤 10

倒入适量黄酒，我这些肉大概两勺左右

步骤 11

倒入三勺生抽

步骤 12

翻炒一下之后，加入两勺老抽

步骤 13

翻炒一下

步骤 14

加入适量水然后仍然大火盖锅盖煮开

步骤 15

开中小火煮到像这样能用铲刀铲动肉皮就差不多了

步骤 16

然后盖锅盖再煮一下，大概10分钟左右可以放适量糖

步骤 17

然后再翻炒一下盖锅盖焖一小会儿

步骤 18

收汁到这样就差不多可以出锅了

步骤 19

出锅，完成

外婆红烧肉的小贴士

放完糖之后就不能离开，以免糖焦味苦粘锅

菜谱创建时间：2015-09-04 18:42:08