巧克力司康（君之配方）

作者： 过于傲娇就是欠削

司康这种小点心，太招人喜欢，制作超级简单，味道又非常可口，绝对是下午茶的首选。而且司康的黄油和糖用量都不高，与其他高热量甜点比起来，更让人放松很多。 这款巧克力司康是一款和其他司康不同的新配方，口感外酥内软，加上浓郁的巧克力，不能更赞！准备好材料，短短10分钟的制作过程，就能放进烤箱了！ 参考分量：8块

用料

• 低筋面粉 110g
• 黄油 30g
• 细砂糖 20g
• 奶粉 10g
• 水 50g
• 泡打粉 5ml
• 蛋黄 1个
• 盐 1.25ml
• 巧克力豆（或切碎的黑巧克力） 50g

巧克力司康（君之配方）的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，取10g蛋黄加入软化的黄油，剩下的蛋黄留着刷表面用。再加入细砂糖、奶粉、盐混合后，搅打均匀至顺滑。

步骤 2

加入水，稍稍搅打，不需要完全搅拌充分。

步骤 3

低筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油混合物里，用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。

步骤 4

将巧克力豆加入面糊里拌匀。

步骤 5

拌好的面糊可能会很粘手，在面糊表面拍些低筋面粉防粘，案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上，压扁成厚度约1.5cm的圆饼状。

步骤 6

用刀将圆饼切成8份。

步骤 7

小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上，将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。

步骤 8

将烤盘放入预热好烤箱，上下火175℃，中层烤18分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

巧克力司康（君之配方）的小贴士

1. 这款司康的面糊拌好后可能会比较黏手，不要因为粘手而多加面粉，在面糊表面拍些面粉防粘，倒在案板上，小心切割并移到烤盘上就可以了。 2. 烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软！

菜谱创建时间：2015-09-04 09:33:50