充满幸福感的葱香曲奇

作者： 笑货吃货

对于童年记忆中充满葱油饼干香气的人来说，淡淡的盐味，一口下去嘴里被黄油包裹的葱香弥漫开来，酥松又略微酥脆的口感~简直是幸福感油然而生❤ 烤箱中层，上下火175℃，15分钟。

用料

• 无盐黄油 140g
• 低筋面粉 200g
• 盐 4g
• 糖粉 50g
• 纯牛奶 60g
• 葱花 10g

充满幸福感的葱香曲奇的做法步骤

步骤 1

材料备齐，小葱切碎，留绿斩白，就是葱头不要，你要觉得浪费也可以拿去驱蚊… 黄油切成小块，在室温下软化。

步骤 2

黄油在室温下软化，是软化软化不是融化啊！直接融化成液态的话，那样曲奇就直接夭折了…很多人问我为什么曲奇会失败，黄油的状态是很关键的一点。怎么样是软化好了呢？就是用手去戳它感受它~手感软绵绵的像婴儿脸部，那就可以了啦！

步骤 3

先用电动打蛋器把黄油轻轻搅打，呈顺滑无颗粒状就可以啦~然后加入糖粉和盐，再搅打均匀，体积会稍有膨大，就像别人打你你也会变肿一样。注意不要打太过，会影响曲奇口感。

步骤 4

接着分三次加入牛奶，一定要分次啊，不像画符要一气呵成，要每次搅打均匀之后再加第二次！一下太汹涌会导致水油分离，像坨过气的猪油，好好的心情支离破碎。 混合好的黄油是比之前再稍微膨大了一点，毕竟人被打了那么久都会再更肿一点。

步骤 5

接着把低粉过筛，加入准备就绪的黄油里。

步骤 6

面粉过筛是为了防止颗粒黏连，这样搅拌的时候才不会结块，不会让有强迫症的你心里有个疙瘩~

步骤 7

现在就可以把销魂的葱葱加进去啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

步骤 8

用刮刀搅拌均匀，直到看不到面粉的状态就好啦~手感有点粘，噗噗的。

步骤 9

把面团装进裱花袋里，最好用硅胶裱花袋，因为曲奇挤的时候需要很大的力道，用塑料裱花袋的话，花头会直接piu的一声被压迫出去……弄得一手黏糊，脾气差点的直接摔了不做了(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)一盘充满魔性的曲奇就失败了。

步骤 10

可以使用8齿花嘴，出来的花型比较好看。

步骤 11

烤盘上铺好吸油纸，然后挤挤挤挤babe babe babe呗~ 挤的时候烤箱就可以开始预热啦！调上下火175℃预热十分钟。（各烤箱温度各不同，请根据自家烤箱温度做调整好咩？） 挤好之后放进预热好的烤箱里，中层，大约扭15分钟，表面开始呈金黄色就可以拖出来啦！ 你还问我烤箱为什么要预热？！你过来我保证不煽你！ 就像你大冬天想洗澡，你男票先进去洗了出来，你再进去洗，浴室里是不是就有春天般的温暖了？！昂？

步骤 12

大！功！告！成！

步骤 13

该吃吃，该拍拍，赶紧发胖友圈装逼去~ 曲奇很容易受潮，晾凉后，注意装好防潮哟~

步骤 14

做烘焙有个诀窍，那就是——想做就马上动手去做！！！！ 做不成功就多整几次！！充满魔性的饼干在等你！ 拜了个拜~

充满幸福感的葱香曲奇的小贴士

配方中的糖粉不可以用细砂糖取代，因为不使用糖粉的曲奇，一入烤箱深似海，花型会即刻融化，完全没有型… 烤曲奇温度也不可过低，不然花型也比较难保持… 对，曲奇就是个难缠的小婊砸，要耐心伺候！！

菜谱创建时间：2015-09-03 21:56:39