荠菜虾仁猪肉馄饨

作者： H毛毛

从小就喜欢妈妈包的荠菜虾仁猪肉馄饨，如今姐姐包的馄饨也成了我的最爱，于是一直想自己动手做做，就照搬姐姐的方法做了。

用料

• 猪肉糜 2斤
• 河虾仁 半斤
• 速冻荠菜 1包
• 鸡蛋 2个
• 馄饨皮 3斤
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 六月鲜 适量
• 黄酒 适量
• 麻油 适量

荠菜虾仁猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

先将速冻荠菜和虾仁从冰箱里取出解冻

步骤 2

肉糜里加鸡蛋、葱、黄酒、六月鲜，顺着一个方向搅拌均匀，放置一旁饧20分钟左右

步骤 3

虾仁解冻后挑筋，洗净沥干，用纸巾吸干水分，加盐黄酒拌匀

步骤 4

荠菜解冻冻后加盐和麻油拌匀

步骤 5

最后将分别拌好的肉糜、虾仁和荠菜全部混合在一起拌匀即可，若馄饨馅较湿的话可以加些淀粉。

步骤 6

馄饨馅做好后，可先包2个尝尝咸淡，可再做调整，然后就是开包馄饨了……

荠菜虾仁猪肉馄饨的小贴士

注意：加工肉糜时，洗肉的水尽量沥干，还有虾仁挑筋洗干净后一定要把水吸干，这样可以避免拌好的馄饨馅太湿。

菜谱创建时间：2015-09-03 21:21:29