自制炸酱面（不用干黄酱版）

作者： Awen610

一直很喜欢吃北京家常的炸酱面，苦于一直懒得买干黄酱，于是用郫县豆瓣酱加甜面酱（可用海鲜酱代替）自制了家常炸酱面，没想到家人赞不绝口（＾∇＾）于是写出来跟大家分享

用料

• 肉馅 200g
• 黄瓜 一大根
• 大蒜 一小头（因为比较喜欢吃所以多放了^_^）
• 葱 少量（装饰用可不要）
• 郫县豆瓣酱 6小勺
• 料酒 1小勺（可不要）
• 蜂蜜 1勺（可不要）
• 生抽 8小勺
• 白糖 3小勺
• 香菇 适量（可不要）
• 甜面酱（可用海鲜酱代替） 6小勺
• 淀粉 适量

自制炸酱面（不用干黄酱版）的做法步骤

步骤 1

肉末用酱汁（1勺蜂蜜2勺生抽2勺白糖1勺料酒）腌制一会儿，倒油下蒜末，出香味下肉末，翻炒，放香菇，再放6勺豆瓣酱6勺甜面酱（可换成海鲜酱），搅拌翻炒均匀。

步骤 2

拿一空碗放1勺白糖1勺生抽加满水倒入锅中，煮一会儿，收汁。拿一空碗，淀粉加水，搅拌均匀，倒入锅中，至浓稠，关火。

步骤 3

黄瓜切丝备用。另起一锅加水煮面，待面煮好（出锅前放少许香油会使面条口感更好哦≧∇≦）过凉开水或矿泉水使面更加劲道。盛入碗中，依自己口味加酱和适量黄瓜，在撒上少量葱花装饰。开吃啦～

自制炸酱面（不用干黄酱版）的小贴士

肉一定要选用肥瘦相间的肉末哦，这样炒出的酱会很香，腌制的肉末也会提升整体口感。

菜谱创建时间：2015-09-03 08:54:58