巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！

作者： 小丸几同学门门哒

原方来自Amanda的小厨房 简单易操作 适合没有烤箱又想尝试烘焙的小天使 如果失败或有疑问欢迎留言^ ^用料把各种情况都说明了 步骤以巧克力千层为例 ～

用料

• 可丽饼：
• 低筋面粉 240g
• 鸡蛋 四个
• 牛奶 650g
• 黄油 50g
• 如果做巧克力味儿！可可粉 20g
• 如果做抹茶味儿！抹茶粉 10g
• 如果要做原味儿！ 啥也不用加
• 细砂糖 90g
• 盐 一小撮
• 打发奶油夹馅儿
• 鲜奶油 600ml
• 细砂糖 80g
• 香草精 数滴
• 想做原味馅儿 以上结束
• 巧克力的想更浓郁加可可粉 一大勺
• 抹茶千层想更浓郁加抹茶粉 一大勺
• 想加水果的 中间几层奶油上摆水果片儿

巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉、可可粉、细砂糖和盐混合均匀。 打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。 一边搅拌一般分三次倒入牛奶拌匀。 把黄油完全融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

步骤 2

将面糊过筛，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。（建议不要省略 口感才会更细腻丝滑 找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个毛刷，在锅底薄薄地刷上一层油。 倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。 小火煎20秒，待面糊表面凝固后用手或锅铲翻面，再煎8-10秒出锅。

步骤 3

一直重复至面糊用完，剪好的饼趁热整齐的平铺叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。

步骤 4

下面打发夹馅的鲜奶油：往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精（想什么口味可以加什么 此刻答应我自由发挥！隔冰块打发至奶油表面出现纹路但还有流动性停止。

步骤 5

将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张重叠后扣一个圆形的小盘子，用刀切掉边缘，整型～

步骤 6

全部变成整齐的圆形后，取一张饼铺上奶油，用刮刀抹平，再叠下一张依此类推。

步骤 7

放入冰箱冷藏至少三小时，取出装饰（筛上抹茶粉啊可可粉啊巧克力碎屑啊随你啦

巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的小贴士

①面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软更细腻 因为少许面疙瘩会在冷藏后消失。记得一定要过筛～ ②煎饼时要小火！每次下锅的面糊量尽可能一致。 ③注意翻面时机，要等到表面完全干掉翘边再翻。 ④打发奶油注意不要打过头，太稀用刮刀多抹一会，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。 ⑤组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切的整齐。

菜谱创建时间：2015-09-02 23:32:02