“舞”种风味 之 苹果胶

作者： 孙靖姗

据说是Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute的方子喔。

用料

• 苹果 1kg
• 柠檬 1个
• 白砂糖 500g
• 纯净水 200ml

“舞”种风味 之 苹果胶的做法步骤

步骤 1

1.苹果洗净，去核，尽可能切成薄片（便于出胶质）。柠檬压汁备用。

步骤 2

将切好的苹果薄片、柠檬汁、糖、水倒入不锈钢锅中。

步骤 3

中火加热并不断搅拌，熬至苹果变成透明的状态。

步骤 4

盘子倒扣，果胶滴在盘子侧面不会流动，说明已经熬好了。

步骤 5

装进密封罐，冷藏保存，最长可保存三个月。

“舞”种风味 之 苹果胶的小贴士

橙子、桃子的果胶含量都很丰富喔，也比较好操作。

菜谱创建时间：2015-09-02 13:36:10