韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)

作者： 胖丝历险记

无线挑战最近有一期明秀给智利的韩国人送妈妈菜，其中有一个韩式炸鸡他学了配方做给那边的家人吃。看的时候馋的不行，但做法配料以及量并没有说得很精准，买了材料参照了其他各种方子做了个类似的。 配料的量其实也可以照着自己口味调整。 另，好吃哭了T_T

用料

• 鸡肉 600g
• 腌料
• 姜粉或姜末 一勺
• 蒜粉或蒜末 一勺
• 蜂蜜 一大大勺
• 植物油或麻油 一小勺
• 生抽 一勺
• 盐和胡椒粉 适量
• 蘸料
• 韩式辣椒醬 两勺
• 辣椒面 一勺
• 糖稀或冰糖加蜂蜜加水 两大大勺
• 其他
• 植物油 半锅
• 花生碎或坚果碎 适量

韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的做法步骤

步骤 1

鸡肉切喜欢的大小。鸡胸肉鸡腿鸡翅都可以。 加入腌料混匀腌十分钟，姜蒜没有粉也最好泥状，我这里弄太大了。中火热油

步骤 2

把鸡块粘上生粉。我把鸡块单独夾出来每个裹上生粉再抖掉多余的。效果不是很好。看了别人的方子有直接往鸡肉里加生粉拌匀。

步骤 3

油至180度，一旦鸡肉放在其表面冒泡泡就可以了。千万油温不要过高，不然鸡肉表面瞬间变黑里面可能还不熟。放入鸡肉后中高火(保持油温不减)炸制。

步骤 4

捞出之后再炸一次，以保证酥脆的口感。捞出可以放入厨房纸上吸油。

步骤 5

另起一锅放入蘸料小火调制。因为有糖很容易糊，一定小心小火。加入鸡块炒制一会儿出锅。

步骤 6

出锅。片中撒的杏仁碎，我撒的腰果碎，花生碎和炒香的白芝麻。可以随便一些坚果碎都很好吃。

韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)的小贴士

韩式炸鸡跟啤酒超配。之前脑补的肯德基炸鸡简直无法搭配啤酒好吗(原谅我的无知) 炸鸡粉抖掉再入锅炸。油温不能低也不能高 要很注意，最好先夹着鸡块放在表面试一下，不要一下全部悲剧。。 小心糊小心糊小心糊

菜谱创建时间：2015-09-02 05:02:26