家乡菜之———扁豆荚子烧芋头

作者： 罗宋氏厨房

用料

• 扁豆荚子
• 芋头
• 酱

家乡菜之———扁豆荚子烧芋头的做法步骤

步骤 1

扁豆荚子择好洗净

步骤 2

芋头洗净上锅蒸3到5分钟，我是害怕收拾芋头手会痒，所以先略蒸一下再剥皮。不怕痒的可以不用蒸，收拾干净切大块。

步骤 3

芋头切大块。

步骤 4

葱姜切好

步骤 5

热锅凉油小火爆香葱姜

步骤 6

入扁豆荚子翻炒一二分钟

步骤 7

放一到两勺黄豆酱继续翻炒

步骤 8

再炒个一二分钟，豆荚颜色变青了。

步骤 9

放入芋头。肉圆可不加，我是家中刚好做了肉圆，就放几个一起烧了。

步骤 10

加水，少许白糖、生抽、盐，盖盖大火烧开转小火烧。

步骤 11

烧至芋头软绵绵、汤汁浓稠，尝下咸淡调味关火。

步骤 12

用汤汁来拌饭，因为有芋头，汤汁很滑。

菜谱创建时间：2015-09-01 23:37:33