韭菜烙饼

作者： 每天发愁吃啥

小时候的最爱，母亲不大会炒菜，但是做的饼却很好吃，那个时候我一个人能干掉两三张烙饼。 母亲做这个饼很慢很耗时间，所以我一直以为很复杂从来没有自己做过。最近自己做了一次，发现如果事前计划好做起来还是很快的，一般全程下来一个小时就能出锅。

用料

• 韭菜
• 鸡蛋
• 面粉
• 十三香调料
• 粉条

韭菜烙饼的做法步骤

步骤 1

前面的步骤我都省略了，前面发生的事情是: 1. 韭菜切成小段放入盆中。 2. 鸡蛋单独炒好，炒鸡蛋的时候多搅动，让鸡蛋块越小越好。 3. 粉条煮熟后，在案板上切碎，不用太碎。 4. 把炒好的鸡蛋，粉条，放入韭菜中，加入十三香搅拌。

步骤 2

面粉加水和面，用擀面杖擀成薄饼形状。

步骤 3

把饼放在台子上，把馅摊在上面，然后再擀一个同样大小的饼，盖在上面，用手把饼的边按捏封上。

步骤 4

煎锅加一点油，把饼放到煎锅上，小火先烙一面，然后翻个面烙另一面。

步骤 5

两面都好了就取出，切成四片装盘。

韭菜烙饼的小贴士

1. 十三香是在北方经常用的调料，很出味但是放多了也会很难吃，所以放料不要太多。 2. 把饼转移到煎锅里面需要一点技巧，一般是放在一个薄的板上，把饼反盖到煎锅里。 3. 饼切开后很容易散，如果家里有小孩，可以把饼做成小的封闭饼，这样就不用切也可以吃。

菜谱创建时间：2015-08-31 20:02:10