【原麦早餐】月半蕉：西西里的茄子沙拉

作者： 向大可

#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-9-3】月半蕉：西西里的茄子沙拉 这是新品品鉴会上最没有悬念的一款人气选手，巧克力和香蕉的组合谁又能抗拒得了呢？巧克力面团和巧克力豆，夹着实实在在的香蕉干片，一种最熟悉的味道，又因为表面盖上了香脆的花生碎饼干皮，让整体口味上变幻出一些小新鲜。每次咬下都会簌簌地掉壳，这种动感的节奏，是早餐过程中最迷人的部分。 今天大阅兵，特别刷一道富有二战纪念意义的菜谱~~~西西里登陆战也算是几大重要的转折点之一了吧，瞬间觉得自己又红又专…………当然，Monica Bellucci的美丽传说与直白地描绘战争相比，更加引人入胜。不过放到现在，最让人魂牵梦萦的，还是满足口腹之欲那点事儿了。 美食向来是西西里最引人为豪的话题，茄子沙拉（Caponata）算是代表之一。新鲜的蔬果在铸铁锅的高温下炙出金黄的焦边，异国风情的香辛调味料融进软糯肥厚的茄肉里，优质香醇的橄榄油自然是意大利美食的精髓。 这道带着地中海特有的浓郁风味的暖食沙拉，跟夏果月半蕉的组合，堪称完美~~ 配方来源：—厨友“苹果苹果苹果” 因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~

用料

• 长茄子 2根
• 红、黄彩椒 各半只
• 红葱头/干葱 2只
• 西红柿 2个
• 橄榄油 适量
• 蒜瓣 2瓣
• 干牛至 1小勺
• 辣椒粉 1/4小勺
• 欧芹 少许
• 罗勒叶 少许
• 刺山柑（Capers） 少许
• 苹果醋 适量
• 海盐、黑胡椒 少许

【原麦早餐】月半蕉：西西里的茄子沙拉的做法步骤

步骤 1

茄子、彩椒、红葱头/干葱、西红柿洗净切块，各种新鲜香草洗净沥干备用，欧芹切碎。

步骤 2

锅烧热，就适量橄榄油，放入茄子、彩椒，再调入干牛至、辣椒粉，中火翻炒，烧至茄子和灯笼椒边缘微焦。

步骤 3

再加入蒜瓣、红葱头/干葱、欧芹碎和罗勒叶，不时翻拌，烧3分钟左右，过程中可以根据情况多加一些橄榄油。

步骤 4

最后加入西红柿、刺山柑（Capers）和苹果醋，烧至茄子软烂。出锅前可撒少量海盐和黑胡椒调味。

步骤 5

食用前可以撒上一点香草，搭配欧包或意面。放入冰箱可以保存3-5天。

菜谱创建时间：2015-09-03 11:17:59