泡沫箱自制酸奶（最简单）

作者： 蓝梦凝忧

爸爸胃不好，自己也喜欢，以前一直用烤箱发酵，现在用泡沫箱更方便，不用烤箱不用酸奶机，轻轻松松做酸奶

用料

• 牛奶 1000ml
• 白砂糖 100g
• 菌粉（或市售酸奶） 1包（或1盒）
• 泡沫保温箱 一个

泡沫箱自制酸奶（最简单）的做法步骤

步骤 1

先将所有会接触到牛奶的器具全部用热水煮开2分钟，晾干，或者烤箱高温消毒，一点要干净，无水，无油

步骤 2

将100g白砂糖，加入1000ml（4盒）纯牛奶中，小火加热到白砂糖融化（煮开也可）

步骤 3

将牛奶晾凉到40℃左右（比体温略高）

步骤 4

一手拿搅拌，一手将菌粉缓缓倒入牛奶中，边倒边搅拌

步骤 5

用勺子，或者直接倒入放酸奶的容器中

步骤 6

将容器放入盛好温水（45℃）的泡沫箱中，盖上泡沫箱盖

步骤 7

隔2—4小时开箱查看下水温，水温下降，将酸奶拿出，泡沫箱中的水倒一点出来，再补充一些热水，保持45℃摄氏度左右的水温，发酵8小时—10小时

步骤 8

直至酸奶变浓稠或凝固

步骤 9

9．放入冰箱冷藏

泡沫箱自制酸奶（最简单）的小贴士

1．这种方法完全不需要酸奶机，做出来口感比酸奶机好，也不需要烤箱，省电 2. 但是在晃动的过程中或者做好后搅拌的过程中会有乳清渗出，不喜欢的可以在步骤2时加入一点点淡奶油代替牛奶就行了 3. 最好用口径小的容器做，这样酸奶会凝固类似老酸奶，想吃稀一点的直接搅拌，浓稠度随意改变 4. 酸奶制作过程中，酸奶菌很娇气，所以所有接触到酸奶的器具都要消毒！ 5. 没有酸奶菌也没关系，超市里的盒装酸奶买一盒充当酸奶菌也是可以的 6．用小碗或者小布丁瓶做酸奶，吃很方便，一瓶就是一次才量 7. 随着菌种的发酵，酸奶的酸度也会慢慢改变，第三天左右是最好吃的，但是尽量不要超过一周 8. 我喜欢把牛奶煮开以后再晾凉，因为我举得这样消毒的很彻底，而且有些人喝盒装牛奶会肚子疼，煮开再喝就不会了，不要问我为什么，我也不知道，参考事例我爸爸 9．喜欢加水果或者干果的可以吃的时候自己加，搅匀就好了 10．温馨提示：不放糖的酸奶真的真的真的真的很难吃，有兴趣你们可以试一试

菜谱创建时间：2015-09-01 22:08:45