泡椒鸡油菌

作者： 清心湖素食

这是一道重口味中的小清新，小清新中的重口味。用来款待不吃素的家人朋友，是很好的选择，鸡油菌有嚼劲很香，潜台词是：素食可以这么好吃，没必要吃荤吧！ 不吃辣的素友们，可以把泡椒改为不辣的青椒，按照下面的方法做出来，也很棒的！

用料

• 鸡油菌 100g
• 四川泡椒 6-7根
• 白菜 一小包
• 腰果酱 半勺（适量）
• 牛肝菌油 适量
• 生抽 一小勺（适量）

泡椒鸡油菌的做法步骤

步骤 1

主料：鸡油菌、四川泡椒、白菜 调料：腰果酱、牛肝菌油、生抽

步骤 2

将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。 TIPS： 大家要买正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，够劲

步骤 3

将鸡油菌在温水中泡发一个小时，将泡好的鸡油菌反复清洗，并且把水分挤干。

步骤 4

在锅中倒入牛肝菌油预热，加鸡油菌，煎出鸡油菌里面的水份。 TIPS： 只有水分出来，味道才能进入菌菇里面，这个是炒菌菇类通用的一招，大家记住哈

步骤 5

等鸡油菌炒到有点干了，就捞起来。 锅里加少许油，加泡椒，出香味。然后把刚炒好的鸡油菌放入。翻炒两分钟左右。

步骤 6

加入白菜、再倒入少许牛肝菌油继续翻炒一分钟。 快出锅前再加牛肝菌油，那就更加香了，是代替香油的。

步骤 7

加入腰果酱和生抽，再翻炒一下，倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。

步骤 8

倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。

泡椒鸡油菌的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-31 14:49:09