鲜烫海鲜锅

作者： 无敌铁金刚

这道菜完全靠蒸汽把海鲜蒸熟，隔着玻璃锅盖看到螃蟹变红，贝壳慢慢张开，鲜香扑鼻真是一种享受。最底下的娃娃菜吸收了海鲜的原汤汁，真的是鲜得掉眉毛啊~不过前提是，海鲜要买新鲜的，现买现做。

用料

• 娃娃菜菜 1颗
• 花蛤 200g
• 黄蛤 200g
• 蛏子 200g
• 海虹 200g
• 海瓜子 200g
• 鲍鱼 4只
• 螃蟹 4g
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 芥末 少许
• 蒜蓉 少许

鲜烫海鲜锅的做法步骤

步骤 1

把各种贝壳类海鲜泡水加点盐，吐沙子…尤其是花蛤和蛏子…

步骤 2

把娃娃菜洗干净，铺一层在铁锅底部，然后把贝壳类的海鲜平铺在上面，然后啥也不放，盖上锅盖，大火蒸三分钟后改中火，蒸到贝壳都打开（我用的是玻璃锅盖）。同时，调酱汁（酱油，醋，芥末，蒜蓉，依照个人口味调制）。

步骤 3

开盖，开吃。海鲜有点寒，可搭配温热的黄酒。

鲜烫海鲜锅的小贴士

基本上所有贝壳类的海鲜都可以。个人经验海瓜子太小了没啥肉，蛏子，黄蛤，海虹都不错。

菜谱创建时间：2015-08-31 02:13:08