原味抹茶慕斯

作者： 陈麒羽0901

那边，客厅里堆放着小尧返校需带去的大包小包，一片零乱；这边，餐桌上摆放着精致可口的早餐，故意而为的杂乱，赏心悦目。日子像旋转的木马，被追赶得步履匆忙，学会透视她光影模糊的面纱，走近、走进，参与、参悟，才会生活得更加清醒、从容、充实⋯⋯

用料

• 吉利丁粉 8克+5克
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 150克
• 绵白糖 30克
• 抹茶粉 6克左右
• 开水 120ml

原味抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉8g＋开水50ml充分搅匀、晾凉；

步骤 2

奶油奶酪100g隔水软化后＋牛奶20g＋吉利丁液电动搅打成均匀顺滑的奶酪糊；

步骤 3

淡奶油150g＋绵白糖30g（喜甜可加量）电动打发成不流动、表面起纹路的状态；

步骤 4

奶酪糊和打发发的淡奶油混合搅拌均匀，加适量抹茶粉（6g左右）拌匀，倒进模具晃平，盖膜冷藏一小时以上定型；

步骤 5

（镜面液）开水120ml＋吉利丁粉5g＋抹茶粉适量＋绵白糖适量充分搅拌溶化，晾凉；

步骤 6

将镜面液沿模具壁轻缓倒在定型的慕斯表面，盖膜，冷藏一夜即可。

菜谱创建时间：2015-08-30 22:21:48