咖啡曲奇

作者： 嗷大菲

君之的方子稍作调整，类似黄油曲奇的做法 多了咖啡的香浓

用料

• 黄油 31g
• 糖粉 25g
• 蛋白 11g
• 低筋面粉 40g
• 杏仁粉 18g
• 速溶纯咖啡 1g
• 开水 1/2小勺

咖啡曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料，纯咖啡粉用的雀巢纯黑咖啡粉 不是速溶三合一哦

步骤 2

黄油软化至手一碰就能凹下去，但也不至于成液态状，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色稍变浅

步骤 3

加入蛋白并继续打发使黄油和蛋白完全融合

步骤 4

咖啡粉用1/2小勺开水溶解，倒入打发好的黄油里，继续搅拌成咖啡黄油糊

步骤 5

低粉和杏仁粉混合过筛到打好的咖啡黄油糊，将其拌匀成曲奇面糊

步骤 6

取中号的菊花型裱花嘴套入裱花袋，将面糊倒入其中，在烤盘上挤出曲奇花纹

步骤 7

烤箱预热10分钟到190度，中层烤十分钟左右即可

菜谱创建时间：2015-08-30 17:10:44