紫薯乳酪月饼

作者： Mary ❤

8颗月饼配方

用料

• 紫薯 260g
• 安佳乳酪 100g
• 细白砂糖 25g
• 黄油 25g
• 朗姆酒 1.5g

紫薯乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

1.1 将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟。 1.2 将蒸熟的紫薯剥皮，将去皮的紫薯放入打蛋盆用勺背碾碎即可。 1.3 加入20g黄油(提前软化)搅拌均匀。

步骤 2

2.1 将奶酪放入打蛋盆软化，加入白砂糖。 2.2 用电动打蛋器搅拌至白砂糖融化均匀，加入朗姆酒继续搅拌。

步骤 3

3.1 将做好的紫薯泥分成35g×8份搓圆。将馅料分成15g×8个份搓圆。（馅料搓圆放冰箱速冻10-15分钟，方便包裹使用） 3.2 将紫薯泥压扁包入馅料，使馅完全被紫薯泥包裹。 3.3 放入刷好色拉油（只要一滴油，千万别多）的月饼模具，压制成型。

步骤 4

4.1 为了让口感更佳，放冰箱冷藏4小时左右（隔夜最佳）！美丽、可口的紫薯乳酪月饼就成咯！

紫薯乳酪月饼的小贴士

对切的时候热下刀，切的乳酪比较光滑！（这图片是没用热刀切的，切面粗糙）

菜谱创建时间：2015-08-30 15:00:41