红豆煮粑,普洱茶用水泡开,均沥干水分待用。
在红豆、普洱茶上均匀裹上淀粉。
锅里放油,七成熟时,炸酥红豆、普洱茶,捞出沥油。
锅里重新放少量油,下汤池老酱炸焦香,放干辣椒、普洱茶、红豆,调入五香粉、精盐、味精、芝麻油出锅装盘。