中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）

作者： Angiecharm

这个面包晾凉后外皮依然脆脆的，麦香浓郁，内部组织松软而有弹性，吃起来还有poppy seed的粒粒脆口感，大赞！

用料

• 全麦中种面团（见步骤1） 80g
• 高筋面粉 175g
• 细磨全麦粉 50g
• 细砂糖 15g
• 海盐 3g
• 奶粉 6g
• 罂粟籽 8g
• 黄油 10g
• 干酵母 2.5g
• 水 160ml

中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦&松下面包机）的做法步骤

步骤 1

准备中种面团：200g细磨全麦粉，140g水，2g酵母揉成光滑面团，放抹了橄榄油的密封保鲜盒，5摄氏度冷藏发酵10小时以上。中种面团一般我都会在三天内用完。

步骤 2

取80g中种切割成小块，和所有食材（黄油，酵母除外）一起倒进面包机搅拌桶。由于罂粟籽颗粒很细，所以不用放果料盒，直接和面粉混合。

步骤 3

开启一个饺子皮面团程序，结束后把黄油切小块放到面团上，把酵母倒进酵母盒。开启全麦面包程序。

步骤 4

约5小时完成后晾凉切片。

菜谱创建时间：2015-08-29 09:34:38