手工鸡蛋细面

作者： Q猪宝宝

压面机领回家应该有两年多啦，一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条，诱惑到我了，于是搬出那手摇式压面机，捣鼓起来。其实做面条真的不难，望而却步都是懒之过，儿子和我都很喜欢吃面条，所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。

用料

• 清水 90克
• 鸡蛋 1个
• 高筋粉 325克
• 手粉 适量

手工鸡蛋细面的做法步骤

步骤 1

将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。

步骤 2

然后慢慢加入清水。

步骤 3

用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。

步骤 4

压面前先用刀将面团切成数片厚面片。

步骤 5

用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。

步骤 6

准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。

步骤 7

出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。

步骤 8

烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。

步骤 9

将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。

步骤 10

最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！

步骤 11

自己做的手工面条就是好吃~

手工鸡蛋细面的小贴士

我喜欢劲道的面条，所以用了高筋粉，其实用中筋粉做面条就行啦。

菜谱创建时间：2015-08-28 11:32:18