紫薯茶巾绞

作者： 呤儿

茶巾，就是在日本的茶道中，用来搽拭茶具的细麻布。用麻布把经筛网过滤的薯泥拧绞成圆形的茶点，就叫“茶巾绞”，也就是这款紫茶巾的原意。

用料

• 紫薯

紫薯茶巾绞的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗净、蒸熟，用滤网筛成泥，然后等分成若干份，放在准备好的纱布或保鲜膜中央，将纱布或保鲜膜向中间收起，稍加握紧薯泥

步骤 2

将聚在纱布或保鲜膜中间的紫薯泥顺一个方向拧紧，打开后，紫薯泥上就会留下纹路；取出后放在小碟中，顶部用南瓜或蛋黄做点缀即可

紫薯茶巾绞的小贴士

这道日式小点心非常精致，制作又方便。紫薯本身就有甜味，可以不用加糖；也可以放入红豆沙、莲蓉作馅，配以绿茶或其它茶饮一起食用，入口细腻软糯，清淡又健康。

菜谱创建时间：2011-10-01 21:00:45