蒜爆沼虾

作者： 魏氏黄小芽

“中国沼虾第一镇”杭州西湖区双浦镇的本地沼虾新鲜上市啦，这个季节的沼虾可以叫板大闸蟹哒！ 双浦的沼虾养殖地，是钱塘江、富春江、浦阳江三江汇流处，属于杭州一级水源保护区，养出来的沼虾个头大，身体通透，虾膏多，味道更加鲜美！ 小提示：沼虾一般从八月底才开始长膏，爱吃虾膏的朋友可以再等等，到九月再下手！ 挑沼虾时，要看虾质的好坏主要有三招：先拿虾身对着光照一照，虾体透明；虾背上的那条虾线不是黑色的，透明到肉眼几乎看不出来；再用手捏捏虾身，手感拧拧的，有弹性，这就是一只好虾了！

用料

• 沼虾 300g
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 两只
• 洋葱 半个
• 香葱 适量

蒜爆沼虾的做法步骤

步骤 1

沼虾剪去须，枪，脚，去虾线，洗净，沥干水分！

步骤 2

大蒜、干辣椒、洋葱、香葱切碎备用！ 由于我不是很吃得辣，所以只放了两只干辣椒，如果你喜欢吃辣，可以自行添加！

步骤 3

沼虾入油锅炸制8成熟，出锅备用！

步骤 4

锅内留底油，炒香所有配料，再放入虾翻炒，最后加适量盐，翻炒半分钟即可！

步骤 5

装盘！

蒜爆沼虾的小贴士

有条件的话，加点椒盐会更美味哦！ 由于沼虾肉质较厚，比较难入味，所以盐可以相对稍微放多一点点哦！只是一点点哦！

菜谱创建时间：2015-08-27 18:15:23