车打饼干（咸口芝士饼干）

作者： 杨九九99小包子

原方来自君之老师，不过我试做以后，发现太咸了，所以我把盐减到了2g，另外烤之前刷了鸡蛋液，饼干颜色会更好看。 重新写个菜谱，方便大家直接制作。

用料

• 低筋面粉 135g
• 糖粉 40g
• 黄油 70g
• 车打芝士 90g
• 鸡蛋液 1大勺（15ml）
• 盐 2g
• 卡夫芝士粉 撒饼干表面，适量

车打饼干（咸口芝士饼干）的做法步骤

步骤 1

先把车打芝士切成小颗粒；

步骤 2

黄油室温软化后，加入盐、糖粉，搅拌均匀；

步骤 3

看不见干糖粉以后，开启电动打蛋器，高速打发黄油；（打发的过程中，可暂停1、2次，用刮刀把飞溅到打蛋盆边缘的黄油刮下来，再继续打发，可让黄油打发得更均匀）

步骤 4

整个打发黄油的过程需要3-5分钟，打发好的黄油，体积变大，变得蓬松，颜色变浅、发白，呈奶油状；

步骤 5

在打发好的黄油里加入鸡蛋液，继续打发1-2分钟；

步骤 6

放入车打芝士，搅拌均匀；

步骤 7

筛入低筋面粉，用刮刀把面粉和黄油糊混合均匀；（做饼干不讲究搅拌手法，把面粉按压进黄油糊就行）

步骤 8

用手把小面团抓捏成一个完整的面团，然后整理出你想要的形状（一般就是方形长条或圆形长条），放入冰箱冷冻半小时；

步骤 9

取出冷冻好的面团，切成厚度5-7mm之间的饼干；

步骤 10

烤箱175度预热，在饼干表面刷一层鸡蛋液，撒上卡夫芝士粉；

步骤 11

饼干入烤箱175度，烤25分钟；

车打饼干（咸口芝士饼干）的小贴士

1、饼干很容易回潮，放凉以后，就密封起来。

菜谱创建时间：2015-08-27 17:58:13