法式热巧 ＜French Hot Chocolate>

作者： M郁美净小笼包

方子翻译修改自wellplated.com 菜谱主说，在她拜访巴黎之前她还不知道热巧的真正含义，热巧克力，重点是在巧克力。在我喝这杯热巧之前，我也不知道热巧正确打开方式。它厚重浓郁，苦中带甜，不是印象中的奶褐色带些可可味且偏甜。巧克力爱好者们，让我们一起共享这杯色彩浓郁的热巧克力吧。听说它可以带我们到巴黎老店Café Angelina去呢，那里有最好喝的热巧。 用量可以制作大马克杯一杯，小咖啡杯两杯。 但口感厚重，建议喝一小杯过瘾就好。 请看小贴士

用料

• 全脂牛奶 3/4 cup (150g)
• 鲜奶油 1/4 cup (50g)
• 糖 1 tsp (按个人口味自行添加）
• 速溶咖啡粉 1/2 tsp
• 巧克力（60%以上） 110g
• 打发好的淡奶油 一小碗

法式热巧 ＜French Hot Chocolate>的做法步骤

步骤 1

把巧克力切碎

步骤 2

混合牛奶，鲜奶油，糖和速溶粉，小火加热，持续搅拌到液体边缘有小泡泡出现，关火。不要烧到沸腾。

步骤 3

把加热后的液体浇在切碎的巧克力上。搅拌，直到巧克力融化。如果需要巧克力完全融化可以小火再加热一小会。

步骤 4

配上一大勺打发好的鲜奶油，enjoy！

法式热巧 ＜French Hot Chocolate>的小贴士

1.这款热巧的风味取决于巧克力，所以尽量选好一些的吧。不太推荐德芙类巧克力，太甜啦。 2.最后放上打发好的鲜奶油是为了喝的过程中慢慢稀释，因为慢慢变凉热巧会更厚重，所以保证口感统一。 3.喝不完怎么办呐。可以冷却后放在密封的罐子盒子里，比如大家都爱的梅森渣，再放进冰箱。可以用微波炉加热，也可以用小奶锅小火一直温柔的搅拌加热。用锅加热容易糊。

菜谱创建时间：2015-08-27 14:38:46