简易版酱牛肉

作者： 梓萱梓馨妈咪

所谓简易版就是卤料包都不是自己配得，直接买得现成得，超市里王守義的卤肉包或者某宝买都可以，卤牛肉最好用牛腱子，筋肉口感扎实且纹理好看

用料

• 卤肉包 1到2小包
• 牛腱子 1kg
• 冰糖 适量
• 生抽 三大汤勺
• 老抽 一大汤勺
• 陈皮 一片 没有可忽略

简易版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子清水洗干净，冷水下锅煮开，肉类去血水一定要冷水下锅，如果热水煮血水全部被锁肉里了，那就会造成肉质更腥啦！

步骤 2

准备陈皮冰糖

步骤 3

卤肉料包

步骤 4

生抽老抽

步骤 5

全部放入锅内 冰糖一大块用刀砍成几小块

步骤 6

这种大汤勺，生抽三勺老抽一勺

步骤 7

然后加水没过食材即可，这里水加够了，肉浮上来了

步骤 8

放入高压锅压三十分钟左右

步骤 9

再倒入铸铁锅大火煮1小时把卤汁稍微收浓郁点，然后关火晾凉

步骤 10

然后连卤汁一起放入冰箱，要吃时拿出来切片即可

步骤 11

切片后可以自己调一些酱汁沾食，可以调辣的或者把卤汁加糖收浓缩也可以沾

步骤 12

切的时候能切多薄就切多薄，原谅我的刀功拙劣，慢慢练习

步骤 13

牛肉吃完之后卤汁不要扔，下次再卤肉的时候把这些老卤倒进去味道会更赞！

简易版酱牛肉的小贴士

卤汁一定要冰箱保存，十天半个月都没事，因为老卤就是越久越香哈！

菜谱创建时间：2015-08-26 15:57:45