跟着RunningMan吃韩食之---韩国春川冷面

作者： 林結球

随着奔跑吧兄弟的引进，很多国人知道了韩国原版的Runningman。作为韩国很老牌的综艺节目，嗜辣星人表示美食才是吸引我观看下去的唯一动力，虽然已经很久不看该节目了== 昨天做冷面的时候，纠结冷面到底要煮多久，突然想起曾经看过的RM有一集李光洙的任务就是做冷面，干脆截图过来，给以后来下厨房的纠结星人们参考。

用料

• 冷面 200g
• 紫菜碎 适量
• 芝麻 少量
• 白糖 少量
• 香油 少量
• 白水蛋 半个
• 冷面酱调料
• 苹果 四分之一个
• 梨子 四分之一个
• 胡萝卜 四分之一段
• 蒜瓣 八个
• 生姜 一小块
• 韩式辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 韩式牛肉粉 适量
• 白糖 少许

跟着RunningMan吃韩食之---韩国春川冷面的做法步骤

步骤 1

首先制作冷面酱 将苹果，梨，胡萝卜，蒜瓣，用磨泥器磨成泥状。（四者用量比例1:1:1:1），最后加入一点点姜泥。倒入韩式辣椒粉，盐，味精，韩式牛肉粉，白糖。咸淡根据自己的口味调制比例有所不同。

步骤 2

Runningman里面荞麦面条是用荞麦粉揉制的，普通人就买已经制作好的韩式荞麦面条就好了。当然有兴趣的也可以自己买荞麦粉去揉啦。附赠揉面图~~ 对揉面没兴趣的，请将买来的荞麦面条打散，放到冷水里浸15分钟。

步骤 3

取一锅水，烧开后，将荞麦面条煮1分5秒。 ps,我这里放的是视频原图，一般家里都没这设备，就按描述的来操作就好了。

步骤 4

将荞麦面条捞出来，迅速放入冷水盆中，用流水反复冲洗至面条冷却不沾黏。

步骤 5

将荞麦面条用手指收成团状，挤干水分，放入碗中。

步骤 6

放上提前制作好的冷面酱。

步骤 7

撒上一勺芝麻。

步骤 8

撒上适量紫菜碎，不要过多。

步骤 9

撒上一勺白糖，少量就好。

步骤 10

最后淋上适量香油，也不要过多。放上煮好的白水蛋就做好了。

跟着RunningMan吃韩食之---韩国春川冷面的小贴士

因为视频里没有冷面酱的制作过程，所以冷面酱的调制是参考的延吉朝鲜族的一个配方，仅供参考，有更好的配方的欢迎留言。

菜谱创建时间：2015-08-25 17:41:43