舒芙蕾芝士蛋糕--松下NU-JK100W热风蒸烤箱

作者： 0夏天0

松下NU-JK100W热风蒸烤箱居然有独立的水浴功能！ 烤部分芝士蛋糕和部分巧克力蛋糕不用额外垫上一盘水的意思！ 怎么能不烤一个芝士蛋糕试一试呢！ 松下每次都抛重弹，颜值极高的新款蒸烤箱，一露面就掳掠了一众粉丝的心，包括我！ 收到机器，我用了一天才明白它是个什么东西！（反应真的很迟钝(⊙﹏⊙)b） 它很适合新手小家庭，是新主妇的入厨好帮手！ 对于新手来说，并不关心那么多数据上的问题吧， 那我就通俗一点的跟大家说说它都能做些什么。 1.它的烤管全部藏了起来，（手上再也不会被烤管烫出水泡啦），全箱可以使用。 2.这是一台蒸箱，一台烤箱，一台蒸烤箱！ 3.它可以蒸馒头，蒸包子，蒸饺子，蒸鱼，蒸鸡，蒸排骨，蒸菜... 4.可以发酵面团，可以发酵酸奶，发酵米酒... （恒温发酵，有湿度的发酵，不是只会加热的发酵） 5.可以烤面包，烤蛋糕，烤小点心，重点是烤需要水浴的蛋糕时，不用额外放水... 6.可以直接烤串，烤鸡翅，烤叉烧... 7.可以带着蒸汽烤肉，烤鸡，更鲜嫩多汁... 8.可以给餐具消毒，宝宝用品消毒.. 9.它还会自己清理自己，不用担心时间久了，里面的蒸汽管堵塞难以清理... （待续）

用料

• #此份量可做18cm圆模一个，12cm圆模两个
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 60g
• 无盐黄油 30g
• 蛋黄 3个
• 牛奶 100ml
• 柠檬汁 20g
• 玉米粉 18g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30g

舒芙蕾芝士蛋糕--松下NU-JK100W热风蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

材料们。奶油奶酪和无盐黄油提前拿出来软化。

步骤 2

我通常会先打蛋白霜，然后放冰箱冷藏着，因为这样不用多洗一次打蛋头！蛋白+30g糖打到湿性发泡，就是打蛋头拔出来有尖角垂下。

步骤 3

奶油奶酪+黄油+细砂糖隔水加热。

步骤 4

低速打到顺滑。

步骤 5

加入蛋黄打匀。

步骤 6

加入牛奶和柠檬汁打匀。

步骤 7

加入玉米淀粉拌匀。

步骤 8

过滤芝士糊。

步骤 9

和蛋白霜混合拌匀至无颗粒细腻的芝士糊状态。

步骤 10

入模。把顶部的气泡全部去除。

步骤 11

在水箱里加满水。

步骤 12

旋转钮转到【电脑程序】按下开始/决定键，选择程序【12 水浴奶酪蛋糕】，按下开始/决定键。烤箱会先预热。

步骤 13

预热完把蛋糕模放在烤盘上，烤盘放入烤箱下层，按下开始/决定键。

步骤 14

电脑程序对于此程序设定的时间是53分钟温度是直接设定好的不用调节。和一般18cm的芝士蛋糕烘烤时间无二，因为我这次用的是两个12cm的小模子，所以会提前一点关掉程序。时间大家可以自己掌握。

步骤 15

蛋糕烤好后自然冷却，然后放入冰箱冷藏3个小时左右后即可食用 。

步骤 16

完全用的是电脑程序，没有额外调过温度，成品上色均匀，水浴效果真的非常好！！

舒芙蕾芝士蛋糕--松下NU-JK100W热风蒸烤箱的小贴士

用普通烤箱烤制的话，可以在蛋糕模子底部包上锡纸，然后放在烤盘里，烤盘中注满水，160度烤制50分钟左右。

菜谱创建时间：2015-08-25 16:38:04