快手蛋糕（炒锅版）

作者： 糯米jlxy

用这方法做蛋糕源于我家姜先生头脑发热买了一只五千块的炒菜锅！据说蒸炸煮炖焖什么都可以做，还专门现场看了下人家是怎么做炒锅版蛋糕的，于是回来告诉我方法，我也就自己瞎琢磨琢磨吧。可惜的是到目前为止我还仅仅只是会做点简单的家常便饭而已。慢慢学习吧！

用料

• 鸡蛋两只 面粉40克
• 食用油25克，用无色无味的油 水20克
• 白糖40克 蓝莓果酱适量

快手蛋糕（炒锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，容器全部保持干净无水无油，将蛋清蛋黄分离

步骤 2

将10克白糖加入蛋黄，放入水和油，搅拌均匀，放入面粉搅拌

步骤 3

蛋清里加入剩余的三分之一白糖，低速打蛋清，打至鱼眼泡状

步骤 4

剩余白糖加入蛋清，高速打发蛋清至图中那样拉起小尖角

步骤 5

一半蛋清切拌至蛋黄粉液中，用翻拌的方法，不能划圈防止起筋

步骤 6

将拌好的蛋黄加入剩余的蛋清里

步骤 7

继续上下翻拌均匀

步骤 8

炒锅加热，刷油，关火，倒入蛋糕液，盖上锅盖，开最最最小火焖5分钟，关火，不要开盖继续焖3分钟。这时候已经闻到香味啦！

步骤 9

出锅了，夹上果酱或自己喜欢的各种酱

步骤 10

切块，装盘，开动吧！

步骤 11

细节图，我今天火开的太大了，表皮好丑哇！

步骤 12

小馋猫来亮个相

快手蛋糕（炒锅版）的小贴士

额…我是个比较懒的人，什么都喜欢简单快手的，所以也没有刻意去称量各种食材，一般做这个蛋糕全部是一个鸡蛋一勺面粉这样，勺子就是孩子吃饭用的那种不锈钢勺子，一勺大概18克左右吧，材料中的水可以替换成牛奶。还要注意火力一定不能大了，我今天就火太大了，做出来好丑，表皮也没搞光滑，不过味道很不错，最主要自己做的孩子吃比较放心。

菜谱创建时间：2015-08-25 14:24:52