提拉米苏（无敌新手版）

作者： hi王小连

这款提拉米苏好吃到哭，好吃到爆表，而且做法也很简单，没有煮糖水，说多少废话都不入直接上方法！

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 咖啡酒 15克
• 牛奶 25克
• 吉利丁 2片（5克一片）
• 手指饼干 （以下是自己做的方子）
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 细砂糖 蛋黄10克
• 蛋清15克
• 低面 35克
• 可可粉 适量
• 淡奶油 120克

提拉米苏（无敌新手版）的做法步骤

步骤 1

将吉利丁放入水中浸泡。

步骤 2

把蛋黄、牛奶、细砂糖、咖啡酒倒入盆中，在热水中搅拌，当细砂糖融化后蛋黄液浓稠把盆转移到凉水中继续搅打，打至低于手温即可！

步骤 3

打发提拉米苏的灵魂“马斯卡彭奶酪”

步骤 4

这时把吉利丁融化成液体倒入蛋黄液中搅拌均匀，在倒入马斯卡彭中搅拌均匀

步骤 5

打发淡奶油，打发到8分程度

步骤 6

淡奶油跟马斯卡彭糊搅拌均匀，这时提拉米苏糊就做好了！

步骤 7

这时不知道大家是用购买的手指饼干还是自己做的？本人两种都试过，自己做的手指饼干的提拉米苏秒杀买的手指饼干，所以我还是希望自己做

步骤 8

步骤很简单，蛋黄加入细砂糖打到蛋黄变浅，蛋清加细砂糖打发硬性，然后混合后加入低面，在烤盘上挤出长条！放入烤箱中下层170度15分钟，时间自己掌握，表面金黄色即可

提拉米苏（无敌新手版）的小贴士

超级啰嗦 手指饼干蘸酒这个要看个人情况，大人吃可以正常做，但是我多数会给小孩子做，所以在方子里的酒我会减半，然后手指饼干也不蘸酒，这个要看你们了！ 如果提拉米苏糊比较稀可以冷藏一会在倒入模具中，此方子如果蛋黄液不稀就不会稀，那样手指饼干也不会飘起来！ 在脱模的时候用吹风机的热风吹吹就可以轻松脱模了！

菜谱创建时间：2015-08-24 21:13:45